[La recette de Claude] Tarte aux endives, roquefort et noix

C’est l’hiver, on va devoir s’y faire !

– Pâte : 140gr de farine de blé complet
70gr de beurre
25gr de noix en poudre
1 pincée de sel
– Garniture : 600gr d’endives
120gr de roquefort
50gr de noix hachées
2 oeufs
25cl de lait demi-écrémé
sel – muscade

Coupez le beurre en petits morceaux, ajoutez la farine de blé complet, les noix en poudre, le sel et mélangez du bout des doigts. Ajoutez 5 cl d’eau, formez un pâton et laissez reposer 15 minutes.
Préchauffez le four à 200-210°C (Th7)- Effeuillez les endives et faites-les cuire à la vapeur. Battez les oeufs avec le lait, assaisonnez avec sel et muscade.
Etalez la pâte, disposez-la sur un moule légèrement fariné. Garnissez le fond de tarte avec les endives cuites, le roquefort émietté, les noix hachées et l’appareil à quiche.
Faites cuire 30 à 35 minutes au four.
A déguster de préférence chaude.