La recette de Claude : Poulet colombo

Ce midi, un voyage aux Antilles vous attend dans votre cuisine : embarquez pour un poulet colombo

– 1 poulet coupé en 8 morceaux
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 2 pommes de terre
– 2 carottes
– 2 courgettes
– 1 cuillère à soupe de poudre de colombo
– 2 feuilles de laurier
– Huile

Epluchez les oignons et émincez-les. Pelez l’ail et hachez-le. Pelez les pommes de terre, les carottes et les courgettes en leur laissant quelques bandes de peau. Coupez ces légumes en cubes.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse et faites-y blondir les morceaux de poulet avec l’ail et les oignons. Parsemez de colombo et mélangez 2 minutes.
Ajoutez les feuilles de laurier, versez de l’eau bouillante jusqu’à ce que le poulet soit couvert et ajoutez les légumes. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 1 heure en mélangeant de temps en temps
Servez le colombo chaud avec du riz