La recette de Claude : Poulet à l’aigre-douce

Ce midi, on se laisse aller à des saveurs sucrées-salées, place au Poulet aigre douce !

– 400 gr blanc de poulet cuit
– 100 gr de riz (poids cru)
– 2 poivrons rouges
– 2 petites aubergines
– 2 petites courgettes
– 1 branche de basilic
– 2 mangues (mûres à point)

Pour la sauce :
– 1 gousse d’ail pelée
– 4 cuillères à soupe d’eau tiède
– 1 1/2 cuillère à soupe de sucre roux
– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère à café de sauce soja
– 2 cuillères à café de vinaigre de framboise
– 1/4 à 1/2 cuillère à café de purée de piment ou de tabasco

Faire cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée – le rincer dans une passoire à l’eau froide
Coupez les mangues en petits dés
Coupez les poivrons en petits tronçons, les aubergines et courgettes en tranches et les cuire 15 minutes à la vapeur. Laissez tiédir
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ci-dessus énumérés
Présentez le poulet détaillé en lanières et accompagné des légumes et du riz –
Garnir avec le basilic –
Mettez les dés de mangues dans une coupelle et la sauce à part.