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La recette de Claude : œuf cocotte, tomates séchées, chorizo et tuiles de parmesan

La recette de Claude : œuf cocotte, tomates séchées, chorizo et tuiles de parmesan

18 juillet 2014 | PAR La Rédaction

On dirait le sud…
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– 4 oeufs
– 4 tomates séchées
– 4 rondelles de chorizo
– 100 gr de parmesan râpé
– 4 cuillères à soupe de crème liquide
– beurre pour les ramequins
– sel et poivre

Préchauffez le four à 210° (Th 7)
Préparez les tuiles de parmesan : sur la plaque du four, déposez des petits tas de parmesan râpé en les espaçant suffisamment pour qu’ils ne se touchent pas à la cuisson.
Enfournez et laissez cuire 6 minutes : en fondant le parmesan va durcir pour former des tuiles.
Sortez la plque du four et laissez refroidir avant de détacher les tuiles.
Baissez le four à 180° (Th 6 )
Coupez les tomates et les rondelles de chorizo en petits morceaux puis répartissez-en un peu dans le fond de chaque ramequin beurré.
Cassez un oeuf par-dessus et recouvrez du reste de tomates-chorizo. Salez et poivrez.
Enfournez et laissez cuire 8 minutes.
Dégustez les oeufs cocotte avec les tuiles de parmesan.

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