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[La recette de Claude] Gratin de poireaux au saumon fumé

[La recette de Claude] Gratin de poireaux au saumon fumé

04 septembre 2014 | PAR La Rédaction

L’été va et s’en va, l’indien croise l’automne et on ne sait plus trop quel jour nous sommes. Avec des baies roses, la vie parait plus belle.

– 4 beaux poireaux (800 gr épluchés)
– 4 belles tranches de saumon fumé (60gr la tranche)
– 30 cl de lait 1/2 écrémé
– 25 gr de Maizena
– 2 cuillères à soupe d’aneth
– 50 gr de parmesan râpé
– 1 cuillère à soupe de baies roses
– Sel – Muscade

Faites cuire les poireaux à la vapeur. Faites une béchamel légère en faisant épaissir pendant 5 minutes à feu doux la Maïzena préalablement diluée dans une cuillère à soupe de lait froid et délayée avec le reste de lait chaud. Après épaississement faites cuire 2 minutes. Ajoutez les baies roses, l’aneth, le parmesan du sel et de la muscade.
Préchauffez le four à 200° (Th 7)
Enveloppez chaque poireau avec une tranche de saumé fumé – disposez-les dans un plat à gratin. Versez la béchamel sur les poireaux. Mettez au four 15 minutes

Visuel : © Google Image

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La Rédaction

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