La recette de Claude : crumble de pommes à la noix de coco

Ce lundi, la semaine commence en sucré, avec un crumble de pommes à la noix de coco.

– 1 kg de pommes
– 30 gr de beurre + 20 gr pour le plat
– 50 gr de sucre en poudre
– 1 poignée de copeaux de noix de coco
– 1 poignée de raisins secs
– Glace à la vanille
Crumble :
– 1 cuillère à soupe de farine
– 125 gr de noix de coco râpée
– 100 gr de beurre
– 1 blanc d’oeuf

Préparation des pommes :

– Les peler et les couper en petits quartiers.
– Faites fondre 30 gr de beurre dans une poêle sans lui faire prendre de couleur. Y faire sauter les morceaux de pommes 5 à 6 minutes. Ajoutez 50 gr de sucre et mélangez. Laissez dorer quelques minutes (le sucre doit être dissous). Retirez du feu.
Ajoutez les raisins et les copeaux de noix de coco puis remuez.
Préchauffez le four Th7 (210°)
Beurrez un plazt allant au four et y répartir la préparation aux fruits.

Préparation du crumble :

Mélangez la farine, la noix de coco, le sucre et le beurre ramolli en petites noisettes.
Ajoutez le blanc d’oeuf. Pétrir avec les doigts pour obtenir un sable grossier.
Répartir le crumble sur les fruits.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire environ 20 minutes
Servez tiède avec une boule de glace à la vanille

Faites cuire environ 45 minutes au four