La recette de Claude : Croûtes aux pommes

Quelque fois des veilles croûtes cachent des chefs d’oeuvre oubliés.

– 300 gr de pâte sablée (toute prète)
– 1 kg de pommes golden
– 100 gr de beurre
– 120 gr de sucre

Divisez la pâte en 6 – étalez chaque morceau, disposez-les sur la plaque du four beurrée, pincez les bords, recouvrez de papier sulfurisé et de haricots secs.
Enfournez à 210° (Th7) durant 15 minutes puis à 150° (Th 5 )durant 10 minutes papier et haricots enlevés .
Faites dorer les pommes coupées en dés dans une poêle avec le beurre et la moitié du sucre.
Versez sur les croûtes , saupoudrez du reste de sucre et mettez 5 minutes sous le gril du four pour caraméliser.