La recette de Claude : côtes de porc au pain d’épices

Ce midi, un sucré-salé qui réchauffe bien, côtes de porc au pain d’épices

– 4 côtes de porc
– 300 gr d’oignons en cubes
– 100 gr mélange exotique (fruits secs)
– 400 gr de blé cuit
– 50 gr de pain d’épices
– 50 gr de beurre
– 10cl de cidre

Emiettez le pain d’épices et en réserver une bonne cuillère à soupe.
Dans une poêle avec 25 gr de beurre faites dorer sur feu vif, les côtes de porc durant 3 minutes en retournant à mi-temps. Réservez.
Dans la même poêle faites blondir les oignons.
Ajoutez le pain d’épices émietté – Versez le cidre.
Laissez compoter pendant 10 minutes. Remettre les côtes de porc dans la poêle et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Pendant ce temps, faites dorer le mélange de fruits secs avec 25 gr de beurre dans une sauteuse.
Ajoutez le blé cuit et laissez réchauffer 10 minutes sur feu moyen.
Servir les côtes de porc avec la compotée d’oignons et le blé saupoudrés du reste de pain d’épices émietté.