[La recette de Claude] Clafloutis de tomates au basilic
Oh un clafoutis salé, oh la bonne idée.
– 6 oeufs
– 500 gr de tomates en quartiers
– 4 cuillères à soupe de basilic coupé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 dl de lait
– Sel – poivre
Préchauffez le four Th6 (180°)
Faites chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les tomates en quartiers, un peu de sel et de poivre et laissez compoter à feu très doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Réservez.
Battez les oeufs en omelette dans un saladier, ajoutez le lait, du sel et du poivre ainsi que le basilic. Mélangez bien puis incorporez la fondue de tomates.
Huilez un moule à manqué, versez-y la préparation et faites cuire au four 30 minutes en surveillant la couleur. Sortez le plat du four dès que les oeufs sont pris. Serez chaud ou tiède.