La recette (pascale) de Claude : gâteau au chocolat et à la cannelle

En ce jour de Pâques, les chocolats se cachent dans le gâteau, choco-cannelle !

– 150 gr de chocolat noir riche en cacao
– 60 gr de pépites de chocolat (type Vahiné)
– 6 oeufs
– 75 gr de beurre + 15 gr pour le moule
– 180 gr de sucre en poudre
– 30 gr de farine
– 30 gr de Maïzena
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 pincée de sel
– Sucre glace

Cassez le chocolat en morceaux. Faites le fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro -onde à puissance moyenne. Lissez le mélange.
Préchauffez le four Th 5 (150°)
Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Réservez les blancs. Dans un grand saladier fouettez les jaunes avec 150 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux comme une crème.
Incorporez la farine, la Maïzena, la cannelle puis le chocolat fondu tiédi, en remuant.
Montez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. A mi-parcours ajoutez le reste de sucre sans cesser de battre. Incorporez-les à la préparation avec les pépites de chocolat.
Versez cette pâte dans un moule à manqué à revêtement antiadhésif beurré. Placez au four et faites cuire 45 minutes
Laissez tiédir puis démoulez
Servez saupoudré de sucre glace.