La recette de Claude : Tartelettes polenta, tomates, feta et basilic

Ce midi Claude vous régale d’une petite tartelette polenta, tomates, feta et basilic

– 1 cube de bouillon de légumes
– 120 gr de polenta (poids cru)
– 400 gr de tomates cerises
– 160 gr de feta
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 bouquet de feuilles de basilic
– Sel – Poivre

Préchauffez le four en position GRIL
Portez 3 verres d’eau à ébullition, ajoutez le cube de bouillon de légumes puis baissez le feu pour laisser le bouillon juste frémir. Versez la polenta en pluie dans l’eau, tout en remuant jusqu’à épaississement. Continuez à tourner 1 à 2 minutes pour bien homogénéiser la polenta.
Répartissez la polenta dans 4 petits moules recouverts de papier sulfurisé et laissez tiédir.
Lavez et coupez les tomates cerises en rondelles. Coupez la feta en petits dés. Répartissez les rondelles de tomates cerises sur la polenta, puis les dés de feta et arrosez d’huile d’olive .. Salez et poivrez.
Faites griller au four 10 minutes
Lavez et séchez les feuilles de basilic. Servez bien chaud, parsemé de feuilles de basilic fraiches entières ou ciselées.