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[La recette de Claude] Flans aux petits pois

[La recette de Claude] Flans aux petits pois

14 April 2015 | PAR La Rédaction

Il vous faut :

Gabriel Sanz (Glitch)  Bon Appétit
Gabriel Sanz (Glitch)
Bon Appétit

– 250 gr de petits pois frais
– 1/2 poivron rouge
– 2 échalottes
– 1 carotte
– 1 boite de coulis de tomates
– 1/2 cuillère à café de noix muscade râpée
– 75 gr de beurre
– 3 oeufs
– 1/2 litre de lait
– sel et poivre

Préchauffez le four Th 6
Faites bouillir 2 litres d’eau salée. Coupez la carotte en petits dés . Ecossez les petits pois. Jetez la carotte et les petits pois dans l’eau salée bouillante durant 5 minutes. Retirez à l’écumoire. Egouttez bien
Faites chauffer le lait.
Coupez le poivron en petits dés. Hachez les échalottes. Dans une poêle faites fondre le beurre, mettez l’échalotte puis le poivron, enfin la carotte – faire blondir. Salez, poivrez, mijoter 10 minutes.
Dans un saladier battez les oeufs en omelette, salez, poivrez, mettez la noix muscade râpée. Versez dessus le lait chaud puis ajoutez tous les légumes de la poêle.
Beurrez le moule puis versez-y la préparation. Remplissez à demi le récipient du bain- marie d’eau chaude, placez-le au four ainsi que le moule à charlotte. Cuisez 30 minutes à feu moyen.
Pour servir, démoulez et nappez du coulis de tomates.

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La Rédaction

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