“Chocolat minceur”, le livre essentiel de tous les choco-addicts
Diététicienne-nutritionniste, Catherine Chegrani-Conan a publié de nombreux ouvrages culinaires comme “110 aliments qui prennent soin de vous” ou “Recettes sans gluten”. Alliant plaisir de la table et souci santé et bien-être, l’auteur s’adresse dans son dernier volume “Chocolat minceur” à tous les amoureux du cacao qui n’ont pas envie de se priver continuellement.
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Pour déculpabiliser à chaque furieuse envie de chocolat, parce qu’il est possible de se faire plaisir et de cuisiner de la pâtisserie sans tomber dans l’excès, Catherine Chegrani-Conan propose ici 80 recettes ingénieuses qui font descendre le pourcentage de calories jusqu’à -60% par rapport aux traditionnels desserts chocolatés. Le secret ? Le choix très judicieux des ingrédients.
Charlottines chocolat-orange, éclairs cacao light, petits clafoutis pistache-chocolat ou moelleux carotte-chocolat…Il y en a pour tous les goûts. Le chocolat blanc n’a aucun intérêt car hyper sucré? Pas de problème pour l’auteure qui vous propose d’en faire une glace légère ou encore de l’incorporer à des verrines framboisines. Les recettes, simples et efficaces restent gourmandes et petit plus, affichent des temps de préparation très courts.
Comme entrée en matière vous trouverez un petit retour sur l’histoire du chocolat et des conseils pratiques pour vous aider à choisir le meilleur. En plus des desserts, l’auteure dévoile quelques recettes de mignardises et de boissons chocolatées pour agrémenter brunchs et goûters…Bien sûr, chaque recette indique son nombre de calories pour ne pas avoir de mauvaise surprise. Parfait pour profiter des fêtes avec le sourire.
Chocolat minceur de Catherine Chegrani-Conan. Editions Albin Michel. Parution: novembre 2014. 160 p., Prix: 15,90€.
